莫氏畢業於香港中文大學藝術系，2004年取得廣州美術學院碩士學位。現兼教於香港中文大學藝術系並為全職雕塑家。曾任香港雕塑學會會長，現為廣東省美術家協會雕塑藝術委員會委員。

莫氏曾策劃展覽有“穗港澳台兩岸四地雕塑交流展”、“靜觀奇變——香港雕塑雙年展2010”等。

近年個展包括“念悠悠II：户外雕塑個展”(香港藝術館，2017) 、“飄渺與忘形之間：文鳳儀、莫一新雙個展”(廣州紅專廠，2015)、“恍惚之間：文鳳儀、莫一新雙個展”(香港藝術中心，2014)。近年重要展覽如“意派——世紀思維”(北京今日美術館) 及“香港巴塞爾藝術展”等。

莫氏曾獲多個獎項及委托創作，作品為香港藝術館、香港文化博物館、紅專廠當代藝術館、香港立法會、香港國際機場、香港鐵路有限公司、香港添馬艦公園、香港中國銀行、K11藝術基金、九龍倉藝術典藏、北京瑜舍、成都國際金融中心、深圳坪山藝術文化中心等機構典藏及私人收藏。